主料
白糖 :130輔料
糯米粉 :400具體步驟
1.南瓜蒸熟
2.攪拌成泥
3.趁熱加入糯米粉
4.攪拌均勻,和成麵糰,餳30分鐘。一定要用熱南瓜泥和麵,這樣糯米粉的粘性會更好。
5.黑白芝麻按2:1配好
6.一起放鍋中小火炒熟
7.晾涼後放入料理機中打碎
8.白糖也用料理機打成糖粉
9.芝麻碎,糖粉、黃油全部放入盆裡,加一勺蜂蜜
10.抓拌均勻
11.團成圓球
12.取餳好的面大約25克,壓成片,包上一個餡料
13.包好弄圓
14.全部包好的湯圓
15.鍋中水開後放入湯圓
16.小火煮熟,放入自制的米酒(酒釀),煮好的湯圓,餡很香,皮軟糯還有淡淡的南瓜香
1、麵糰不要和的太軟,硬一點湯圓成型好。2、煮湯圓不要用大火,小火煮即可