豆腐黑芝麻湯圓如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 買回來的黑芝麻用幹鍋中火炒一下，聞到香味，芝麻稍微泛亮，出點油就可以關火了，放涼後再磨粉。

2. 晾黑芝麻的時候來和麵，把內酯豆腐碾碎。

3. 倒入和內酯豆腐同重量的水磨糯米粉，覺得乾的話可以加少量的溫水。和勻、揉至表面光滑。揉好的面圖蓋上蓋子醒十到二十分鐘。此時可以做黑芝麻餡料。

4. 因為不同品牌的內酯豆腐含水量不同，麵粉的吸水性也不同，所以麵粉和水的量可根據自己的情況增減，最後揉好麵糰不粘手，不硬，按下去還有適當的彈性就可以了。

5. 炒好並晾涼的黑芝麻放入研磨機中，不要貪多，每次放一點，這樣磨出的黑芝麻粉才細，因為黑芝麻會分泌出油脂，一次放入太多黑芝麻的話容易坨在一起。

6. 把磨好的黑芝麻粉放在一個大盆中。

7. 放入兩勺白砂糖。

8. 放入兩大勺蜂蜜。

9. 放入一勺半或者兩大勺大油。

10. 做好的黑芝麻餡料。

11. 把黑芝麻餡料分成等份的小球球。

12. 取一塊豆腐麵糰，用手團圓後再用手掌壓成餅並放置在虎口處，把黑芝麻餡放到麵餅上。麵糰的量是餡料的1.5倍。

13. 用大拇指和食指將麵糰收口並按實。

14. 攥好的湯圓像大蒜一樣，用手指將尖掐掉，用手團圓。