香鮮至極的黑芝麻花生湯圓如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將黑芝麻放入不粘鍋中小火焙炒至熟.放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉.

2.花生米用炒鍋炒熟後用擀麵棒壓碎,加到黑芝麻粉裡

3.放入白糖，豬油

4.混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上.

5.糯米粉取一半加水攪散，揉成麵糰。

6.用手壓成若干小圓片放到開水裡煮熟。

7.取出後跟別一半糯米粉加適量的水各成麵糰揉勻,分成若干小份

8.取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡,

9.用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.

10.鍋中燒開水，下入湯圓生坯，慢慢推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，中間點涼水,煮至湯圓變大變軟即可.

烹飪技巧

1.水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。2.慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。