“玩西瓜麵包特別有興趣，前輩們做麵包都是烤箱版的，而且是下紅曲粉和茉茶粉上色的，本人做西瓜麵包來個徹底大改版，改用純天然上色，西瓜皮是菠菜泥做，瓜肉是改用純西瓜汁做成的，百分百的純天然色素。我還做了黃肉西瓜麵包，利用熟南瓜泥做成的，具體材料，請看小貼士。”
1、將西瓜去掉籽，放入料理機打成汁，不用過濾。
2、菠菜也加入一丁點水打成泥。
3、取100克麵粉和適量奶粉混合，加入適量的菠菜泥和成光滑麵糰。（酵母泡打粉和白糖用一丁點溫水兌開後，加入麵粉裡和菠菜泥一起和麵）
4、同樣第三步驟做法取100克麵粉加入全部西瓜汁酵母水和成紅色麵糰。剩下100克麵粉就是同樣做法和成白色麵糰。並將3色麵糰蓋緊鬆弛10分鐘。如圖
5、10分鐘後，先取白色麵糰用手壓開成圓片，再取紅色麵糰灑入適量黑芝麻捏緊後放入白麵片裡。
6、像包包子那樣捏緊收口。
7、最後將綠色麵糰同樣用手壓成薄片，包入紅白麵團。
8、捏緊收口。整個西瓜麵包操作完成。黃肉西瓜麵包也同樣做法。
9、將整好形的面胚放入已擦過油的不繡鋼湯盆裡。放溫暖處發酵至2倍大。我只發酵這一次直接蒸，同樣很鬆軟。
10、上鍋注水燒開，將發酵好的面胚放入鍋裡蓋緊，用大火隔水蒸15分鐘完成。
11、成品出鍋。切塊裝盤。
12、成品。
黃肉西瓜麵包材料：麵粉300克，熟南瓜泥50克，菠菜泥適量，同樣也是麵粉平均分3份和成3色麵糰。南瓜用手捏爛直接放入麵粉裡，發酵粉泡打粉，糖奶粉都和紅肉的一樣份量。
千里飄香谷
