“燙麵團做成的麵食,糯、Q、彈易於消化,比起發酵麵糰耗時短,方便快捷。老黃瓜豬肉餡的燙麵包味美多汁,喜歡的朋動手試試吧。”
1、麵粉200克,90克燒開的沸水衝入,用筷子快速攪拌均勻,再加入30克涼水,和成柔軟的麵糰,醒20分鐘以上。
2、黃瓜1根,豬肉餡半碗準備好。
3、老黃瓜去皮擦絲,擠幹水分。
4、肉餡與黃瓜絲混合均勻,加鹽調味,加適量色拉油和幾滴香油攪拌均勻。
5、醒好的麵糰撒乾粉,揉搓成長條狀。
6、分割成大小均勻的小麵糰。
7、取一個麵糰擀成中間厚、四周薄的皮子。
8、放入適量黃瓜餡。
9、末端捏起重合。上下交替均勻捏摺。
10、捏成柳葉包。
11、做好所有,排在刷過油的蒸屜上,空開距離。開水上鍋,上汽後大火蒸10分鐘左右即熟。
12、成品圖。蒸熟立即取出。
1、豬肉餡的調製根據自家口味。
2、黃瓜餡的水分較多,燙麵延展性較差,麵皮不能太薄。