炎熱的夏天需要喝啤酒才舒服，但是光有酒沒下酒菜就可惜了。最近媽媽告訴我一份祕製酸辣鳳爪。又酸又辣，吃起來爽口又過癮。製作方法不難，吃起來回味無窮，雖然辣嘴啊，但還是想再吃一個。麻辣鳳爪好吃停不下來，到時候配上一碗米飯，那是妥妥一個幸福的吃貨啊。
主料
雞爪 ：500輔料
大蒜 ：10頭具體步驟
1. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五個，對不能吃辣的我來說，辣度正合適，要是小米椒，四個就可以了。
4. 將500克的雞爪洗淨，剁成兩半，放到水中煮15分鐘，在水裡放入花椒10克，大料一個，少許料酒，煮到雞爪能用筷子扎透。要是喜歡吃有嚼勁的，可以縮短煮的時間。
3. 姜切末，姜少放一點，我就放太多了，姜味太重，影響口感.
4、放入煮好的雞爪，加老抽三勺，生抽半碗翻炒一分鐘後加兩勺糖炒勻。
5. 煮熟後用水洗淨，沖掉表面的油脂，然後放到涼水中使雞爪涼透，一定要涼透哦，這樣吃起來才筋道.
6. 然後是最重要的一步嘍，將涼透的雞爪放到盆子中，放入蒜末，薑末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鮮醬油5勺，糖少許提味，鹽少許，雞精少許，之後就把它們涼拌充分混合，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏。在兩個小時中，每半小時拿出來攪拌一次，兩個小時後就可以吃嘍。要是嫌味道不夠入味，可以放個一天兩天，味道會更好。
1.個人覺得酸辣可以根據自己口感選擇新增多少。
千里飄香谷
