色澤誘人的香辣茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

色澤誘人的香辣茄子，很多人都喜歡吃茄子因為茄子有很多方式可以來做，例如四川的名菜，魚香茄子，還有個笑話是關於魚香茄子的，說，老闆，你的魚香茄子裡面怎麼一點魚都沒有，小編是四川人，負責任地告訴大家，魚香茄子是沒有魚的哦，哈哈

主料

長茄子 ：2條

輔料

油 ：適量
薑末 ：適量
蒜末 ：適量
小蔥 ：適量
雞精 ：適量
豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.準備調料

3.茄子切 滾刀塊，放在清水裡侵泡，加點鹽。

4.鍋內燒油，放豆瓣醬

5.放薑末，蒜末和幹辣椒，炒香

6.放茄子，炒勻

7.加點清水，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘

8.放鹽

9.放雞精

10.放小蔥，炒勻

11.出鍋

烹飪技巧

鹽水浸泡過茄子不會變色。