誘人的香汁茄子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：適量
胡蘿蔔末 ：適量
西芹末 ：適量
野山椒末 ：適量

輔料

精鹽 ：適量
醬油 ：適量
沙茶醬 ：適量
花生醬 ：適量
白胡椒粉 ：適量
咖哩油 ：適量
蒜末 ：適量
幹蔥末 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

1. 製作香汁：坐鍋點火，放入油，至油3成熟的時候，放入蒜末、幹蔥末、胡蘿蔔末、西芹末、野山椒末炒香，然後放入沙茶醬、花生醬、炒勻，加入高湯、精鹽、醬油、胡椒粉，定色定味，再放入雞精，淋咖哩油，倒入容器中晾涼待用；

2. 茄子洗淨去皮，切成花刀（梳子形）；

3. 坐鍋點火，放入油，將茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，燒入味後，用水澱粉勾芡即可。

4. 提示：香汁在製作時，若有滷水汁，帶有五香味更好。