如此誘人的魚香蒸茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料

2.茄子像切蓑衣黃瓜的方式切好

3.加入少許鹽抓勻，稍微醃製一下

4.紅柿子椒切成顆粒狀

5.生薑、大蒜瓣切成末

6.將茄子裝盤碼放好

7.放入蒸鍋蒸熟

8.鍋裡放入適量油，加入姜蒜末、豆瓣醬、豆豉，翻炒均勻

9.加入紅柿子椒、蠔油，倒入茄子盤中出蒸出來的湯，一起翻炒均勻

10.將湯汁淋上即可

烹飪技巧

一、醃製茄子的時候鹽一定要少放，因為湯汁裡的豆豉、豆瓣醬、蠔油都含鹽，注意，這些含鹽的調料每一樣也要少放，以免太鹹了；二、茄子蒸的時間不要太長了，約十來分鐘就差不多，用筷子插一下，能輕鬆插得動就可以了；三、如果湯汁比較多，可以加入少許水澱粉。