主料
茄子 ：1根輔料
紅尖椒 ：1個具體步驟
1.首先將茄子滾刀切塊，紅尖椒斜刀切圈，蔥白切段，大蒜子拍扁切末，姜切菱形片，豬五花肉切碎。
2.鍋中倒入半鍋油，油溫燒至八成熱，下入茄子，炸至茄肉變金黃色變軟後撈出。
3.鍋留底油，下入薑片、蒜末、蔥、紅椒圈，翻炒數秒後，下入切好的豬五花肉，翻炒至變色後，加生抽翻炒均勻，下入茄子，淋入料酒，翻炒片刻。
4.加少量清水，再加入蠔油、半勺鹽，少許白糖，適量老抽，燜一小會，撒些胡椒粉，勾上水澱粉，收汁即可出鍋。
1、豬肉要帶點肥肉，炒出來才香。2、炸茄子油溫要夠高，這樣茄子才不會吃太多油。3、最後燜煮幾十秒就夠了，主要是讓所有材料的味道融合一下
千里飄香谷
