誘人的魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：3個
豬肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
辣醬 ：適量
蔥 ：2根
味精 ：適量
黃酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.把豬肉切成絲

2.肉絲里加少量的黃酒，鹽，味精，黑胡椒粉和適量的澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘左右

3.茄子切成條狀

4.蔥用剪刀剪成小段

5.小碗裝一碗水，加入適量的鹽，味精，白糖，辣醬和少許的醬油，還有適量的醋調均勻

6.取少量的澱粉，加少許水，調成水澱粉

7.炒鍋燒至8成熱，加入適量的油

8.倒入茄子，炒至茄子變軟撈出備用

9.倒入肉絲煸炒至散開

10.加入調好的醬汁

11.倒入已經炒軟的茄子，一起煮至汁水沸騰

12.倒入水澱粉勾芡

13.最後加入少許的蔥花，翻炒幾下即可

烹飪技巧

醬汁裡的調味料可以根據個人口味進行不同的搭配