誘人的蒜蓉魚香茄子煲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2個
半肥瘦免治豬肉 ：180
姜米 ：1/2湯匙

輔料

幹蔥粒 ：1湯匙
蒜蓉 ：1湯匙
豆瓣醬 ：1湯匙
麻油 ：1/2茶匙
生抽 ：1/2茶匙
鹽 ：1/2茶匙
醋 ：1/2茶匙
碎黃糖 ：1茶匙
清水 ：2湯匙
砂糖 ：3/4茶匙
油 ：3/4茶匙
胡椒粉 ：適量
生粉 ：1/2茶匙

具體步驟

1. ?茄子去頭尾，間花刨去外皮，斜切成大塊；豬肉末用醃料拌醃半小時以上。

2. ?燒熱油1湯匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣醬爆香，再下茄子炒至軟身，邊炒邊下水少許。

3. ?燒熱油半湯匙，爆香餘下的姜米、蒜蓉、豆瓣醬下豬肉末兜炒。

4. ?把豬肉和調味料一同傾入的茄子煲，慢火煮5分鐘，下芡汁，待滾撒上蔥粒供食。