準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
適量瘦
肉末 :
適量 輔料
蒜 :
適量老薑 :
適量蔥 :
適量 八角 :
適量老抽 :
適量生抽 :
適量黃酒 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1. 茄子兩個切滾刀塊、炒鍋置火上,放油燒至八分熱後倒入茄塊翻炒呈微黃色後盛盤裡待用。
2. 鍋中再放少量油燒至八分熱後倒入蒜片、薑片、八角炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟。
3. 倒入茄塊和玻璃碗裡的老抽、生抽、黃酒、糖,加約兩湯匙水,鏟勻後加蓋燜約五分鐘後放蔥碎鏟勻。
4. 起鍋,裝盤,上桌,開吃。