蛋白蔓越莓蛋糕卷是雞蛋清，低筋麵粉，玉米油，檸檬汁，牛奶，白糖，蔓越莓幹一起做成的一款美食，非常不錯，這款美食的營養價值比較高，所以大家都愛吃的一款美食，對身體健康也比較好，非常適合大家經常吃，口感也不錯，趕緊動手來製作一份吧
主料
雞蛋清 ：4個輔料
烤盤 ：1個（28×28）具體步驟
1.準備好材料。
2.蔓越莓提前切碎。
3.在烤盤裡面放入切碎的蔓越莓。
4.首先蛋白放入無油無水的容器裡面，擠幾滴檸檬汁。（沒有檸檬汁可以用白醋代替）（烤箱預熱150度上下火）
5.用電動打蛋器打出魚眼泡。放入白糖。繼續攪打。
6.打到泡沫細膩的時候放入第二次糖。繼續攪打。
7.把蛋白打到有小紋路了放最後一次糖。
8.打到蛋白溼性發泡，提起打蛋器盆子裡面的蛋白出現小彎鉤就可以了。
9.用打蛋器一檔打牛奶、玉米油。
10.打到牛奶和玉米油充分的融合了。
11.放入過篩的麵粉。翻拌均勻。看不到乾的麵粉了就可以了！
12.麵粉裡面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均勻（切記是切拌不是攪拌哈）
13.把切拌好的麵糊倒入剩下2/3的蛋白容器裡。
14.從底部上下翻拌、切拌成細膩的麵糊。
15.倒入烤盤裡面。用刮刀把蛋糕糊抹平。
16.放入提前預熱好的烤箱150度上下火中層烤20分鐘。
17.出爐了。
18.迅速倒扣在烤網上。
19.在蛋糕上在鋪上新的油紙，把蛋糕在扣過來，
20.扣過來的蛋糕坯。
21.塗上喜歡的果醬。
22.用刀在蛋糕約1寸處走一刀，不要劃透哦！
23.然後像糖果一樣的捲起，放入冰箱冷藏30分鐘。
24.從冰箱拿出蛋糕卷切段。
25.切多大自己隨意哈！
26.看看漂亮的蛋白蔓越莓卷蛋糕，太養眼了！
1.蛋白一定要放在無油無水的容器裡面。對後面的打發是有影響的。2.麵糊和蛋白混合時一定要翻拌、切拌。千萬不要攪拌以免麵糊起筋。3.我用的是不沾的三能28×28的烤盤，所以沒有墊油紙。不放心了可以塗點黃油。4.烤箱溫度還是根據自家的烤箱效能靈活掌握。
千里飄香谷
