美味的香菇珍珠丸子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香菇 ：3朵
豬肉 ：280
糯米 ：70

輔料

生抽 ：1/2湯匙
胡蘿蔔 ：適量
生粉 ：1小勺
生薑 ：1片
料酒 ：1/2湯匙
蠔油 ：`1/2湯匙
雞精 ：1小勺

具體步驟

1.準備豬肉碎、薑末、香菇丁、糯米、胡蘿蔔。

2.豬肉碎放入大碗肉，加入薑末、香菇丁、雞精、生抽、蠔油、料酒、生粉用筷子同一個方向拌至上勁。

3.手戴一次性手套拿肉餡起來甩打幾次

4.把胡蘿蔔切片來墊盤底

5.用湯匙先把肉餡整出圓形，再放手心上晃幾下就成形了，再把丸子放入控幹水份的糯米中。

6.均勻的裹上糯米

7.再拿回手心晃幾下讓糯米更粘合在丸子上，依次把所有珍珠丸子做好放在胡蘿蔔片上。

8.水開蒸盤上鍋

9.蓋上蓋大火蒸10分鐘

10.關火虛蒸3至5分鐘即可出鍋

11.成品

烹飪技巧

糯米要提前浸泡6小時，豬肉剁碎加配料同一個方向拌至起勁，手戴一次性手套拿肉餡甩打幾次，讓肉碎更粘合，成品吃起來口感更好。