主料
五花肉 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.糯米淘洗乾淨,提前用清水泡一夜
2.五花肉清洗乾淨,切成小塊。
3.放入食物處理器中加入食用油攪拌成肉泥狀。
4.加入生抽繼續攪拌。
5.加入蠔油攪拌。
6.加入料酒、十三香、白胡椒、蔥、姜、鹽攪拌。
7.放入打散的雞蛋順時針攪勻上勁。
8.放入澱粉攪勻
9.盤中刷一層食用油。
10.將肉餡取出少許在手心揉成大小相等的圓團狀。
11.放入盛有泡好的糯米碗中
12.將糯米均勻的裹住肉丸子。
13.裹好的糯米丸子放入事先準備好的盤子中。
14.將所有的丸子依次擺好,每一個丸子上面撒上切好的香蔥末。
15.放入蒸鍋蒸制20分鐘。
16.出鍋即食。
1、肉餡要順時針打上勁。2、為了避免丸子太乾,最後要上桌吃的時候,可以用雞湯加些生粉勾一薄芡,淋在肉丸上。