香滑珍珠丸子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長粒糯米 ：150g
豬肉餡 ：200g
香菇 ：5朵
胡蘿蔔 ：20g
雞蛋 ：1枚（只用蛋清）
香蔥 ：適量
姜各 ：20g
香油 ：適量
料酒各 ：1湯匙（
生抽 ：20ml
鹽 ：1/2茶匙（3g）
雞精 ：1/2茶匙（3g）
玉米澱粉 ：15g

輔料

具體步驟

1. 糯米浸泡一夜，撈出瀝乾水分備用。香菇用溫水泡發洗淨切成碎末。

2. 胡蘿蔔洗淨削去外皮，切成小丁，與泡好的糯米混合，備用。蔥姜洗淨後切末，備用。

3. 將肉餡放入碗中，加入蔥薑末、料酒、香油、生抽、鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鐘。然後加入蛋清、香菇末和玉米澱粉，用筷子攪拌起膠。

4. 用手將肉餡揉成小圓球，放入胡蘿蔔糯米中滾上一層，用手輕輕按壓表面，讓糯米部分壓入肉餡中。

5. 將做好的珍珠丸子放入盤子中（最好能在盤子的上事先塗一點油，防止粘盤），水開入鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後撒上香蔥，根據個人口味調入味汁即可。