鮮香的珍珠丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將糯米提前浸泡半天、一夜都行，至少得半小時。順便浸泡一點枸杞，泡開即可。

2.把豬肉或牛肉攪成餡，加入薑末、蔥花末、料酒及各種調料（像做餃子餡一樣，注意不要加醬油），最後加蛋白、澱粉攪拌均勻（加少量澱粉就成）。您也可以按自己口味放入香菇碎等，隨心所欲。

3.胡蘿蔔切成均勻的圓片，待用。

4. 把攪拌好的肉餡團成圓丸，然後放到泡好的糯米上滾幾下，使其均勻，然後放到切好的胡蘿蔔做的托兒上，再點綴上枸杞，裝盤（或直接裝進蒸籠）。

5.做好的丸子放進蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘即可。裡面的湯可以倒出來，加調料勾明芡淋上。

6.西蘭花撕成適中的塊兒，加一點鹽、油，焯水，點綴盤邊。不光是好看的，也可以吃噢。當然，黃瓜片等也行。

烹飪技巧

1.糯米要完全泡開。2.肉餡要細膩。