手指餅乾的做法 我也來個手指餅乾 手指餅乾怎麼做

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手指餅乾的做法步驟

• 1、蛋清+檸檬汁，打出魚眼泡後加三分之一糖，打至溼性發泡加三分之一糖，快十分發時加最後三分之一的糖，蛋白打至十分發備用。

• 2、蛋黃+白糖+香草精，攪打均勻至糖溶化即可。

• 3、三分之一蛋白霜加入蛋黃液中，翻拌均勻後倒回蛋白霜盆中翻拌。

• 4、在拌好的蛋糊中分兩次篩入低粉，翻拌均勻。

• 5、麵糊裝入裱花袋。

• 6、我沒有圓形裱花嘴，所以擠出的餅乾是有皺紋的（因為手指餅乾配方里沒有油，所以餅乾會粘，記得在烤盤中放油紙哈）。

• 7、烤箱預熱，190度，中層，10分鐘，表面上色之後，轉150度5分種，質地乾脆即可。

• 8、出爐了，來個近照吧。

小竅門

貌似有點火大，也挺香的，仔仔一個人就可以吃一盤，呵呵……手指餅乾吸溼性強，所以要密封儲存，不然就會變軟。我覺得軟了也很好吃，各有各的風味吧。　　

　　第一次用兩顆蛋的配方做了一盤多一點點，為了不浪費，我改成了四顆蛋的，結果還是兩盤多了一點點，浪費電費了下次改三顆蛋好了。