鍋包裡脊如何做簡單又美味|片片楓葉情

主料

輔料

具體步驟

1. 裡脊洗淨切0.2cm厚的片。

2. 切好的裡脊片中放生粉，雞蛋，少許鹽，抓勻，粘稠度如圖。

3. 鍋內放1/2油，燒至7成熱，肉片下鍋炸至浮起來金黃色，撈出控油。

4. 將炸好的肉片靜置自然涼，開大火，油熱開之後，將肉片再次下鍋，保持大火炸2-3分鐘（這樣是為了更加酥脆），撈出控油。

5. 蔥姜胡蘿蔔切絲，蒜切片，香菜切碎，空碗內放入白糖白醋調勻（酸甜可自行調節，一般糖醋比例為3：1）。

6. 鍋內放底油，大火，燒至8成熱，倒入蔥薑蒜胡蘿蔔嗆鍋，倒入糖醋汁，使糖完全融化，放入炸好的肉片，翻勺2次，最後放入香菜碎，再翻勺一次，出鍋即可。