香飄十里的酸辣土豆絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.關鍵：1：土豆絲洗淨後再泡一段時間，炒制後會更酸爽。2：炒幹辣椒時火力不能開太大，以免超糊。3：鍋內放入土豆絲後要大火快速翻炒，急火快炒這道菜才美味。

2.1：所有原料備好，清洗乾淨。2：土豆絲用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡五分鐘。3：蔥蒜切片，幹辣椒切段，香菜梗切段，4：起油鍋，油溫升至四成熟時放入幹辣椒，蔥蒜片爆香。5：放入土豆絲。

3.1：起油鍋，油溫升至4成熱時倒入幹辣椒，蔥蒜片爆香。2：放入土豆絲。3：加入鹽，再加入陳醋。4：開大火迅速翻炒，8成熟關火，放入香菜段味精快速炒勻出鍋。

4.1：所有原料準備好，清洗乾淨。2：土豆絲用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡五分鐘。3：蔥蒜切片，幹辣椒切段，香菜梗切段。

烹飪技巧

關鍵：

1、土豆絲洗淨後再浸泡一會兒，炒制後會更脆爽。

2、炒幹辣椒時火力不能太大，以免炒糊。

3、鍋內放入土豆絲後開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才美味。

4、土豆絲炒到八成熟就出鍋，裝盤後菜的餘溫會繼續使土豆絲熟制，如果炒至全熟，吃的時候口感發麵而不脆。