應該如何儲存呢|阿膠過了保質期還能吃嗎

阿膠對於女性朋友來說並不陌生，它是一款有很多滋補功效的營養品，俗話說“人蔘要新，阿膠要陳”，據說越陳的阿膠營養價值越高，難道事實真的是這樣的嗎？如果阿膠過了保質期到底還能吃嗎？又應該如何正確儲存阿膠呢？今天，就讓我們一起來看看這些問題吧。

一、阿膠過了保質期還能吃嗎

1、按中醫傳統理論，新制的阿膠確實帶有“火氣”，人服用後可能會上火，其藥效也不能充分發揮，而阿膠經過長久的儲存以後，其加工產生的“火毒”就會褪去，藥性更平，服用時不易上火。

2、雖然阿膠過了有效期也還能食用，但這並不意味著阿膠可以無限制地存放下去。阿膠的質量和儲存環境、溫度、溼度等都有著密切關係。所以單純以存放時間長短來衡量阿膠的質量是不準確的。過了保質期的阿膠能不能服用，關鍵還在於儲存。阿膠屬於動物類製品，最好在陰涼乾燥處密封儲存。在家中存放阿膠，一旦控制不好溫度和溼度，很容易導致黴變，產生黃麴黴素。

3、對於過了保質期的阿膠能不能食用這個問題，初看性狀，找專業人員鑑定，細看需檢測。如果陳阿膠開啟後發現有碎裂、粉化、發黴、蟲蛀、異味甚至發臭等現象，那麼這個阿膠無論存放了幾年都是不能吃的。

二、怎樣的阿膠是儲存不當

1、儲存不得當的阿膠，容易出現受潮之後，細菌滋生，出現發黴的情況。

2、儲存不要得當的阿膠會出現受潮、溫度過高之後烊化的情況，摸起來有一些粘手。

3、儲存不當的阿膠會有鼓起變型，變色，失去原有的味道。

三 、阿膠如何儲存

1、阿膠受潮、遇熱宜軟化，乾燥、寒冷易斷裂，需要用油紙將阿膠包好，來回兩層。

2、然後將包好的阿膠貯於木盒內或者密封盒內。

3、在底層放少許生石灰或其他吸潮劑，然後將裝阿膠的容器放在陰涼乾燥處。

四、吃阿膠的注意事項

1、阿膠雖然能起到固本培元、提高免疫力的作用。不過需要注意的是，阿膠本身較為滋膩，尤其是新制成的阿膠自身會帶一些燥氣，如果食用新鮮阿膠製成的阿膠糕，容易使人上火。

2、在食用陳膠前，要注意辨別是否變質。阿膠是否變質，可以從形、色、味等方面辨別，不變質的陳膠外觀平整不變形，表面光滑透亮，聞之有微腥臭味。如果陳膠出現黴變、蟲蛀等情況，千萬不能服用。

3、現在許多人都喜歡選擇食用起來更為方便的阿膠糕，在選擇時要注意其中是否新增明膠。一般來說，選用陳膠製作的阿膠糕能有效避免上火，且不同時長的陳膠營養價值也會有差異，阿膠就如同美酒，越陳越好。

到底阿膠過了保質期還能吃嗎？答案是如果儲存得當，那當然是沒有問題的。隨著近些年養生潮流的興起，阿膠市場也逐漸水漲船高，品質好的阿膠價格也自然不菲，因此很多人都會把阿膠當作禮品送給家裡的老人或生病的人，如果你的家裡也有這類人群，不妨就試著買些阿膠送給他們吧。