菠蘿紅蘿蔔炒肉如何做簡單又美味|懶人版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肥瘦豬肉 ：200
紅蘿蔔 ：200
菠蘿 ：50
青椒 ：1個

輔料

料酒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.紅蘿蔔切片，菠蘿（挑熟點的更入味）切片，青椒切粗絲，姜蒜切片待用。

2.肥瘦肉（帶肥的多的這種瘦肉最滑）切薄片放鹽，料酒，醬油醃入味後調入澱粉。

3.紅蘿蔔放入開水中焯水，不要焯得太熟，斷生即可。

4.鍋內熱油爆香姜蒜，油要下多一點，下瘦肉快速翻炒，七八成熟時下菠蘿翻炒入味，然後剷起備用，不要炒時間太長，不然肉質不嫩。鍋內留餘油。

5.放青椒肉炸一下，然後放紅蘿蔔翻炒，下調味料。

6.後將之起剷起的瘦肉菠蘿扣在紅蘿蔔上面燜一會，讓紅蘿蔔充分吸收肉及菠蘿的味道，燜一會兒後翻炒均勻裝盤。

烹飪技巧

肉要下澱粉才會滑嫩，菠蘿要熟軟的更入味。