好吃到停不下來|大蔥炒雞蛋怎麼做？掌握了最關鍵的要領

大蔥炒雞蛋是一道營養豐富的家常菜，大蔥含有糖類、脂肪、維生素、胡蘿蔔素等成分，雞蛋含有鐵、鈣、鉀、維生素、蛋白質等成分，雞蛋能提供優質蛋白，那麼大蔥炒雞蛋怎麼做?有哪些關鍵的要領需要掌握呢?下面小編就為大家詳細介紹吧。

一、大蔥炒雞蛋怎麼做

準備食材：雞蛋、大蔥、十三香、鹽。

方法

1.首先處理食材，將雞蛋打散，攪勻，加入少許鹽，大蔥切成比較細的段，方便入味。

2.鍋中放油，調成小火把油燒熱，將大蔥倒入鍋中，這裡注意一定要用小火，不然大蔥容易炒焦，這樣的小火大概炒1分鐘左右，大蔥的香味就炒出來了。

3.鍋中倒入雞蛋，當一面呈凝固狀態的時候，再進行翻面，把兩面都炒熟，根據自己的口味適量的放鹽、十三香，出鍋。

二、做大蔥炒雞蛋的小技巧

1.選擇大蔥要選擇新鮮的，最好不要選擇放在家裡很多天的那種，到超市裡挑選新鮮的大蔥，味道才會更好，蔥一定要切成細段，這樣更加容易入味，小火把油燒開後倒入大蔥，千萬不要開大火，要用小火，炒的時間不要太長，這樣大蔥容易炒焦，如果大蔥炒焦會直接影響整個過程味道的流失，大蔥炒出香味後下入雞蛋液，雞蛋液要均勻下鍋，入鍋以後先不要著急翻動，先煎一下。

2.把雞蛋的一面煎定型以後再翻過來煎另外一面，兩面都煎好，用炒勺稍微翻炒一下，這樣味道才會更好。之前炒雞蛋的時候如果沒有炒好吃起來會感覺味道不鮮，炒雞蛋看起來是一個比較簡單的烹飪，但想要炒好還是要注意一些要領，因為好吃的雞蛋都是香味撲鼻，味道鮮美的。

3.炒雞蛋一定要用熱鍋，如果鍋還沒燒熱就放入雞蛋，不僅很容易糊鍋，炒出來的雞蛋也會幹柴不好吃。雞蛋本身已經很鮮了，不建議再加入味精，味精的鮮味會掩蓋住雞蛋最純嫩的味道。

4.雞蛋打入碗中要攪拌均勻，攪拌的步驟也是很關鍵的，攪拌雞蛋需要朝一個方向，不要亂攪。按照這樣的方法去做可以把雞蛋和大蔥的味道充分的融合在一起，大蔥的香味也會保留出來，雞蛋比較嫩而且不會膩。

大蔥炒雞蛋是非常美味又簡單易做的家常菜，只要掌握好細節和要領，做出來的成品味道才會更加的鮮美，相信經過上文小編的介紹，你應該已經掌握了大蔥炒雞蛋怎麼做了。以上就是大蔥炒雞蛋的做法，記得掌握了最關鍵的要領，才能做到好吃停不下來!