桃酥的做法 【東北】桃酥 桃酥怎麼做

“桃酥，又名桃花酥，是一種傳統的中式點心，特點是幹、酥、脆、甜，主要成分是麵粉、雞蛋、油等，是老人和孩子喜愛的甜點之一。現在製作烘焙食品多以黃油為主，這款桃酥，使用的是豬油，味道相當地好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桃酥的做法步驟

• 1、選擇精煉豬油。

• 2、把雞蛋打入溶化的豬油裡。

• 3、加白糖、泡打粉、鹽攪拌均勻。

• 4、篩入低粉，加少許水（10克左右）上下翻拌。

• 5、和成光滑麵糰，成團就可以。餳發20分鐘左右。

• 6、分成每個30克左右的生坯，團球裝盤、按扁、刷蛋液。

• 7、烤箱預熱180度後，放入烤盤下層烤8分鐘，然後放中上層烤8分鐘。

• 8、取出烤盤，晾涼。

• 9、裝盤即可品味

小竅門

1、不可過分的揉麵，防止出筋，能成團即可。
2、也可以不刷蛋液。
3、烤制的時間僅供參考。
4、加少許水主要是便於成型，不加也可以。