主料
白蘿蔔 ：400輔料
中鹽 ：適量具體步驟
1.白菜洗淨縱切四瓣。
2.加入中鹽，每片菜葉都要末上。
3.加入點鹽水。
4.醃製半天。
5.醃好後用清水沖洗至口嘗不是很鹹。
6.控幹水分。
7.蝦皮加入適量鹽水浸泡半小時。
8.一勺麵粉加入適量清水煮成糊狀。
9.蔥、姜、蒜、洋蔥、魚露、泡好的蝦皮、麵糊、蘋果塊（去皮和核的）、梨（去皮和核的）、韓式辣醬、白糖、精鹽統統放入料理機。
10.攪拌成糊狀。
11.倒入刨成絲的白蘿蔔。
12.加入辣椒麵，攪拌均勻。
13.將空幹水分的白菜浸入12中的醬料中每一片葉子都末上醬，抹勻。放入容器等待其慢慢發酵即可。溫度4-6度最好。
沒啥技巧，也不必拘泥於克數，其實我都是用口嘗的，感覺差不多就行了。姜不要放太多。還有雖然是用料理機攪拌，但是還是超辣眼睛啊。我那眼淚，嘩嘩的
千里飄香谷
