向日葵芝麻小麵包是將麵包做成向日葵的形狀,非常可愛漂亮,看著就讓人心情愉悅。當烤的噴香的麵包上面點綴著些許芝麻,使得品嚐到香軟麵包的同時也可以領略到芝麻的醇香。黑芝麻和白芝麻都可以加進去,都有著豐富的營養價值。
主料
白砂糖 :30g輔料
酵母粉 :2g具體步驟
1.將酵母粉和水倒入麵包桶內,放入高筋粉、糖和鹽。用高筋粉將鹽與酵母粉隔開,以免影響發酵效果
2.和麵後,發酵到兩倍大小
3.取出揉去氣泡,餳面20分鐘左右。餳面可以使麵糰鬆弛,組織細緻,更利於塑形
4.取一塊兒麵糰,擀成薄片,用碗口切成圓形。從圓形中間用小刀切出放射形的八瓣,注意邊緣不要切斷
5.將八瓣從圓心中翻出來,然後將兩個同樣的八瓣花環交錯摞在一起
6.取一小塊兒麵糰,擀成略小於圓形中心的薄餅。另外將一點麵糰擀成薄餅後切條,在圓心餅上編織
7.底部收口,整理一下形狀
8.放在雙層花瓣中間
9.放在鋪了油紙的烤盤或麵包桶內,入烤箱或麵包機,二次發酵30分鐘
10.表面刷蛋黃液,中間灑一些黑芝麻
11.入烤箱中層,上下火160度,烤15-20分鐘左右。具體時間根據花型大小增減
時間緊,來不及把花心做成巧克力色的了,直接用黑芝麻裝飾了一下,(*^__^*)嘻嘻……