主料
香菜 ：適量輔料
色拉油 ：適量具體步驟
1.白鰱魚清洗乾淨備用。
2.蔥薑蒜，辣椒，大料備用。
3.調料備用
4.把魚段粘玉米麵，入油鍋煎制。
5.中火慢慢燒
6.煎出黃噶後翻面，繼續煎。
7.兩面煎好後，放入準備好的蔥薑蒜，大料，辣椒。
8.再倒入料酒，保健醋，生抽，老抽。
9.再放入白糖，鹽，大火把調料汁燒開。
10.最後加入開水，沒過魚肉。
11.大火燒至湯汁濃縮，放入香菜，即可出鍋。
12.出鍋裝盤。
把細魚鱗用水果刀打幹淨。把魚肚內的黑膜洗乾淨，它是魚香味的關鍵。下鍋後，大火燒，讓魚定型快，不容易散。
千里飄香谷
