主料
輔料
具體步驟
1.準備好材料洗乾淨
2.然後把茄子切滾刀塊,用鹽醃20分鐘,20分鐘後把茄子放水裡洗一下,然後捏幹水份
3.把,蔥,蒜,青椒切好,如圖所示
4.然後拿一碗裝些水,加入生抽,老抽,白糖,蒜蓉,生粉調成汁
5.炒鍋油燒熱,把茄子倒下去炒軟
6.然後把茄子放一邊,把蒜蓉,青椒放下去炒香,然後和茄子炒均勻
7.再淋入汁炒均勻
8.最後炒熟試下夠不夠味再放鹽,
9.成品
烹飪技巧
茄子切好用鹽醃一下沒有那麼吸油。油要放到比平多些。