回味無窮的紅燒羊排如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊排 ：1500

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
黃酒 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
油 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
青蒜 ：2根
冰糖 ：適量
尖椒 ：適量
生薑 ：適量
小茴香 ：適量

具體步驟

1.新鮮羊排，買的時候讓攤主給剁好，拿回家洗淨備用

2.熱鍋下油，放入生薑等大料炒香

3.倒入羊排翻炒

4.加適量黃酒去腥

5.加適量老抽上色

6.加適量冰糖提鮮

7.加適量鹽調味，大火燒開

8.轉中小火燜煮30分鐘

9.準備二顆青蒜和半個胡蘿蔔，洗淨分別切成段和片備用

10.將胡蘿蔔放到鍋裡和羊排一起燒

11.約1分鐘後，開始大火收汁

12.放青蒜到鍋裡，快速翻炒

13.出鍋裝盤

烹飪技巧

燒羊排的時候，加入適量胡蘿蔔，不僅色澤好看，也可以有效去除羊肉的羶味。