回味無窮的蔥燒海蔘如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大蔥 ：3段
水發海蔘 ：5個

輔料

特級醬油 ：15ml
紅燒醬油 ：15ml
水 ：適量
油 ：適量
白糖 ：5
花雕酒 ：5ml
蠔油 ：20ml
水澱粉 ：適量
姜 ：2片

具體步驟

1.準備的主材料

2.鍋中放清水，放入花雕酒、蔥、姜一片，水溫熱時放入海蔘煮開，稍煮一會撈出待用，為去腥

3.炒鍋放入適量的植物油，溫熱時放入薑片，稍後放入蔥段

4.煎至蔥段基本變黃後，控油撈出

5.趁著熱油倒入特級醬油、紅燒醬油，放入蠔油、白糖，適量的清水，燒開後稍煮一會

6.倒入水澱粉勾芡

7.煮開後放入海蔘，稍煮一會，放入蔥段，讓蔥段全部沾上湯汁，淋上少許蔥油後即可盛出

烹飪技巧

海蔘是提前發好放冰箱冷凍的，水煮一下是為了去腥，海蔘本身沒有味道，味道來自湯汁。