不要錯過了|生雞蛋用開水衝能喝嗎

生雞蛋在日常生活中非常常見，幾乎一日三餐都能見到它們的身影。而且生雞蛋的營養價值非常高，一些補品常常拿生雞蛋進行搭配，而且長期食用生雞蛋可以滿足人體每日所需。不僅如此，生雞蛋的口感更是讓大多數人愛不釋手。可是生雞蛋的吃法與很多種，它的每種吃法你都瞭解嗎？

一、生雞蛋

雞蛋的營養價值非常高，超過一切目前世人所發現和使用的烹飪原料，其蛋白質所含必需氨基酸的種類、數量、比例，最接近人體，最容易被人體吸收和利用。生雞蛋在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，有人喝生雞蛋，認為營養價值高，其實，這是不正確的。雞蛋應煮熟吃。除外還必須適當食用，人體所需蛋白質每天數量為一個左右。生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。

二、生雞蛋用開水衝能喝嗎

1、雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。 有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。

2、意見建議

（1）但是用開水衝過之後,雞蛋的細菌被開水殺死,營養物質又沒有被完全破壞掉,所以開水衝雞蛋是很有營養價值的。缺點是有點腥味，有些人初喝是很不適應，不過習慣之後會覺得有種淡淡的香味。

（2）建議一定要用溫度高的開水，這樣有利於殺死雞蛋中的細菌，但是不要長期這樣食用，雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收，又能破壞抗生物素，所以不宜多吃。

上面介紹了這麼多關於生雞蛋用開水衝能喝嗎的資訊，你是不是已經有一定的瞭解了呢？開水不同於涼水，帶給雞蛋的效果當然是不一樣的。如果你愛吃生雞蛋的話，要多多注意生雞蛋的做法以及飲用禁忌噢。再好吃也是不能多吃的噢。最後祝大家生活愉快。