美味肉燉凍豆腐是一道經典的黑龍江地區的特色菜餚。美味的五花肉和豆腐,白菜的碰撞很是神奇,凍豆腐可以吸收肉的油膩,脂肪,味道獨特。凍豆腐也和尋常豆腐不同,營養豐富,味道鮮美,孔隙多、彈性好,並且還具有清熱解毒,益氣中和的功效。大家學起來吧~
主料
豬肉 :1000輔料
蔥姜 :10具體步驟
蔥切段,薑切片 凍豆腐提前用水化開切成塊
白菜洗淨也切成塊 帶皮豬肉肉切成塊
把切好的豬肉焯水後瀝乾水分
鍋中加少許油,加入瀝乾水的豬肉。 小火煸炒至微黃。
加入八角桂皮 香葉 辣椒 蔥姜一起煸炒至肉變色,油被逼出來。
加入醬油 冰糖 料酒繼續煸炒上色。
倒入湯鍋加入熱水,沒過豬肉。【砂鍋更好】
大火煮開,轉小火,燉制 40分鐘
放入凍豆腐,鹽,再燉半個小時。
倒回炒鍋,大火收湯
加入白菜。燒製白菜熟透即可