美味的「手工美食」蒜香炸豬蹄如何做簡單又美味

大家好，今天來問問大家一般在家裡吃葷的都吃些什麼啊，我這裡說的不包括海鮮啊，大家就肉食說就可以了，我家一般吃餃子，韭菜豬肉的，紅燒小排，山西特產紅燒肉，反正一般時候都是豬肉，很少的時候才會有冷盤醬牛肉啊，所以，今天給大家推薦一款蒜香炸豬蹄

主料

輔料

具體步驟

1.梅花肉洗淨瀝乾水，切成1釐米左右的厚片；

2.用刀背橫豎剁鬆豬排，這步一定不能少，可以讓肉質鬆化，吃起來不柴，醃製時更容易入味；

3.豬排全部剁鬆後放入大碗中，調入鹽、雞粉拌勻；

4.大蒜去皮洗淨；

5.剁成蒜蓉，一起放入碗中；

6.攪拌均勻，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮醃製2小時以上；

7.取出醃製好的豬排，換上適用微波爐用的碟子，遮上蓋子，放入微波爐叮5分鐘；

8.香酥炸粉兌入清水，調成糊狀；

9.叮過的豬排放入碗中，裹滿炸粉；

10.放入熱油鍋中，炸至兩面焦黃色；

11.撈起，用廚房專用吸油紙，吸乾多餘的油分；

12.留少許底油，敲入鵪鶉蛋煎熟；

13.配一碟番茄沙司，即可享用~

烹飪技巧

豬肉切片後用刀背橫豎剁鬆，吃起來口感鬆化香酥。用微波爐叮5分鐘可以減少油炸時間，不至於外皮炸糊了，內部還沒熟透的情況發生，醃製過後的豬排蒜香味濃郁，僅僅配一點番茄醬也非常美味。