燉凍豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將凍豆腐用溫水泡化開(需10-30分鐘)，放入清水中洗淨，擠淨水分，切成長3釐米，寬2釐米，厚1釐米的塊，放入開水鍋中焯燙一下，撈出晾涼，擠出水分；

2. 白菜心切條，放開水鍋中焯燙一下，撈出用水浸涼；

3. 蝦子用溫水浸泡，洗乾淨；

4. 筍片洗淨；

5. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，放入鮮湯、鹽、凍豆腐、白菜心、筍片、蝦子，燒開後撇去浮沫，改用小火燉燒10分鐘，加入味精拌勻，淋入香油，即可上桌食用。