牛肉富含的蛋白質非常高，但脂肪的含量卻很低，多食可以增加人體的抗病能力，而且它對正在生長髮育和剛手術後的人特別適宜。在寒冬食牛肉，還能起到暖胃的作用，被稱為寒冬佳品。豆腐具有獨特的口味，對降三高有獨特的功效。老少皆宜。這兩者燉下的湯具有豐富的營養，而且十分的美味。
主料
凍豆腐 ：300g輔料
油 ：適量具體步驟
1.牛肉切塊；凍豆腐解凍。
2.準備調料
3.牛肉水焯一下，去掉雜質。
4.把焯過的牛肉洗淨化；凍豆腐切塊。
5.白糖（或冰糖）放炒鍋熔化
6.等糖的顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。放料酒。
7.放蔥薑蒜、牛蒡炒
8.放番茄醬、腐乳汁、辣椒粉等調料炒
9.放水，水量為沒過肉為宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香葉、花椒、大料，蓋上鍋蓋慢燉（時間根據自己鍋具掌握）
10.燉到六七分熟的時候，放入凍豆腐塊繼續燉。
燉肉一次加足水量為宜，即使加水也應加開水為宜。
千里飄香谷
