#美食派#燉凍豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 凍豆腐自然解凍後，切成麻醬大小的塊，然後輕輕的擠幹水份備用

2. 將胡蘿蔔塊，白菜葉用油稍微煸炒一下，加入醬肉老湯煮開後放入凍豆腐煮10分鐘即可。出鍋前根據個人口味可調入少許食鹽。

烹飪技巧

1、冬季家裡一般都會醬很多肉類，每次醬肉滷肉的湯不要扔掉，瀝乾雜質把湯冷凍到冰箱，每次醬肉的時候都加入這個，時間久了就會成為陳年老湯。或者將老湯冷凍到冰格，炒菜的時候新增一小塊，絕對媲美其他提鮮調味料2、家中如果實在沒有老湯，那就用油將八角小火煎香，加入水、醬油、湯、蠔油提鮮也可以3、燉豆腐的菜可以使用各種蔬菜，偶家中只有這兩種了，所以沒得選擇了，不過偶認為最好吃的還是白菜配豆腐，千古絕配。