雞蛋茴香苗鍋貼是很受北方人喜歡煎烙的食物，主要材料有雞蛋茴香苗木耳粉條它們富有豐富的蛋白質，雞蛋裡面有膽固醇和蛋白質茴香苗裡面胡蘿蔔素和鈣含量很高，一般都給包成餃子形狀放在平底鍋裡經過油煎水煮底成金黃色上面及周邊是軟的熱氣騰騰，味道鮮香。
主料
茴香苗 ：1000g輔料
油 ：適量具體步驟
1.雞蛋加料酒打散，炒鍋加油燒熱倒入蛋液不停攪動直到蛋液凝固炒散。
2.提前泡發的木耳切碎，粉條煮好切碎。
3.木耳和粉條放入炒好的雞蛋裡攪拌均勻。
4.茴香苗洗淨控幹水分，切碎加入雞蛋里加香油拌勻。
5.加鹽調味
6.用麵包機和麵，活好的面放冰箱冷藏醒面一個小時。
7.醒好的面拿出下劑擀皮
8.儘量多的放入餡料，因為不用煮不怕包不住餡會散出來。
9.包成圓鼓鼓的餃子形狀
10.不粘鍋加油燒到微熱，把餃子一個挨一個均勻碼整整齊齊地擺好，放入鍋。
11.從鍋邊加水，加到淹沒餃子一半的水量。
12.蓋上蓋子中大火直到水分耗盡，大約5分鐘，出現哧哧響的聲音。
13.開啟鍋蓋，晃動鍋子，鍋貼會轉動起來，用鍋鏟輕輕掀起幾個方向的檢查火力是否均勻和是否焦黃。
14.把盤子蓋在不粘鍋的鍋貼上，翻轉不粘鍋。
15.底色焦黃、酥脆的鍋貼可以上桌了。
16.配上米醋、辣油，很鮮美的素鍋貼。
1、加熱到二成熱時，把包好的鍋貼整齊的放在鍋中。2、沿鍋邊倒入清水，蓋上鍋蓋，用武火煎制。
千里飄香谷
