主料
裡脊肉 ：350輔料
橄欖油 ：適量具體步驟
1.食材：絲瓜和裡脊肉。
2.將裡脊肉洗淨，切片，放入適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水，拌勻。
3.醃製30分鐘。
4.將絲瓜洗淨，去皮，切塊。
5.熱油鍋，爆香蒜末。
6.放入絲瓜。
7.煸炒一會，倒入適量的魚露。
8.剷起，待用。
9.原鍋放入適量的橄欖油，放入肉片。
10.倒入一點水，煸炒至斷生。
11.將絲瓜回鍋。
12.煸炒一會。
13.剷起，即可關火。
14.盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦。
烹飪絲瓜時油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
千里飄香谷
