色味俱佳的香辣肉絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞肉 ：

輔料

香菜 ：
胡蘿蔔 ：
木耳 ：
鹽 ：
味精 ：
料酒 ：
姜 ：
辣椒 ：
胡椒粉 ：
十三香 ：
蔥 ：

具體步驟

1.1.雞肉切絲.辣椒.胡蘿蔔.木耳.蔥.姜切絲

2.2.醃肉絲，加入一個雞蛋清，料酒適量，鹽少許，胡椒粉少許，澱粉少許，抓勻

3.3.起鍋，熱鍋涼油，待油溫四層熱時下入肉絲劃散，雞肉發白即可，撈出控油備用

4.4.鍋內留底油爆香蔥薑絲，然後下入胡蘿蔔絲翻炒.在下入辣椒絲翻炒.在下入木耳絲翻炒聞到辣椒的香味時倒入肉絲翻炒，聽到木耳的爆炸聲時開始調味，加入鹽適量，十三香適量，最後倒入香菜翻炒幾下即可。

烹飪技巧

切記，肉絲不要劃老了，烹飪時間不易過長否則菜品顏色會打折的。