鮮香美味的家常燉魚圖解

在現如今，咱們飯桌上都少不了魚肉菜，而燉魚更是一道家常的美味佳餚。但是想要家常燉魚做的鮮香美味，還是需要注意一些技巧的。例如需要把魚先煎一下，因為這樣能夠鎖住魚的水分，保證魚肉的鮮嫩，而且煎一下能夠使得燉魚更鮮香。具體的做法大家一起來看一下吧。

主料

鯉魚 ：一條
豆腐 ：一塊

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
大料 ：適量
熱水 ：適量

詳細步驟：

第一步

首先將魚的內臟清理乾淨，保留魚油和魚泡。

第二步

然後在魚頭這個部位的下面劃上兩刀，把魚線拉出來。

第三步

然後在魚身斜劃幾刀。

第四步

然後將魚泡和魚油放入碗中，再加入適量的醋和醬油。

第五步

將蔥切粒，姜切絲。

第六步

起鍋燒油，在鍋中加入一勺鹽。

第七步

待油熱將魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋防止油濺出來。

第八步

之後加入適量的料酒，將剛剛醃製的魚油魚泡，蔥薑蒜和大料都放入鍋中，再加入兩勺鹽調味。

第九步

之後加入適量的熱水和十三香。

第十步

待水開將豆腐放進去，等湯汁收幹即可出鍋。這樣一道鮮香美味的家常燉魚就完成啦。