在平時一日三餐的飯桌上,相信大家都是少不了魚的吧,而魚的種類可謂是多種多樣,做法也是許許多多,而這其中我最喜歡的魚類就是黃花魚了,尤其用燜這個做法做出來的家常燜黃花魚,肉質非常鮮嫩,做法也是非常簡單,而且家常燜黃花魚是一道特別下飯的佳餚,每次都得來上兩大碗米飯配家常燜黃花魚才滿足呢。
主料
黃花魚 :一條輔料
油 :適量詳細步驟:
第一步
首先去掉黃花魚的鱗片和腮,清洗乾淨。在黃花魚的身上劃上斜刀,抹上適量的料酒和鹽,進行醃製十五分鐘,把蔥薑蒜切末準備。
第二步
起鍋燒油,寬油,將幹辣椒花椒和蔥薑蒜一同放入鍋中爆香。
第三步
再加入一勺豆瓣醬進行炒香。
第四步
在鍋中倒入兩碗熱水,再加入八角。
第五步
加入適量的料酒。
第六步
加入適量的糖。
第七步
加入適量的鹽。
第八步
待水煮沸,加入剛剛醃製好的黃花魚。
第九步
蓋上鍋蓋,轉至中小火燜煮二十分鐘左右,期間不需要翻動魚身。
第十步
待湯汁煮至濃稠即可出鍋。這樣一道美味的家常燜黃花魚就做好啦。