啤酒燉魚是以啤酒和魚為主料,再以蔥、姜、蒜、花椒、醬油、幹辣椒等輔料一起亨煮而成。啤酒燉魚屬於重口味的菜系,口味偏鹹、偏辣,亨煮好的魚肉散發出一股淡淡啤酒香,魚肉肉質鮮嫩爽滑,入口即化,配飯或下酒都可以。
主料
啤酒 :2罐輔料
蔥 :適量詳細步驟:
第一步
先把食材準備好
第二步
起鍋燒油,薑片放入鍋中小火煸香
第三步
放入蔥和蒜,繼續小火煸香
第四步
放入花椒和幹辣椒小火煸香
第五步
倒入醋、醬油和白糖小火翻炒,避免粘鍋
第六步
倒入啤酒和適量的水,加入適量的鹽,然後大火燒開
第七步
啤酒燒開後把魚放入鍋中(想要成品美觀的話,魚可以不用切段)
第八步
蓋上鍋蓋,大火煮20分鐘後轉小火燉至收汁即可
第九步
裝盤後滴幾滴香油就可以啦