關於地道川味的知識

“豬家三兄弟的故事：話說當年豬媽媽在四川生了三個兒子，老大叫回鍋肉、老二叫鹽煎肉、老三叫醬爆肉。多年後，三兄弟漸漸長大都有了一些想法，老大生來比較圓滑所以帶著豆瓣醬、甜麵醬、青蒜...

“蒜泥白肉是我們四川人從小大大的最最最家常的一到夏季冷盤了，其實最主要的不是那個肉，最主要的是那個蘸料，蘸料可是川菜之神啊，反正我一直覺得，嘿嘿，很簡單，大家在家做很簡單的”食材明細主...

說起紅油總是有說不完的話題，紅油非常的香，可以誇張的說是十里飄香，那麼這幾天說起川菜的沒事了，紅油抄手，作為四川和重慶的特色小吃，紅油抄手算得上是一道名菜了，它那麼好吃總是讓人回味無窮...

“缽缽雞，源自四川的街頭美食。你如果去過成都，一定在大街小巷見過：土陶的大缽缽裡，裝滿用竹籤串制的食物，食之椒麻鮮香，雞肉嫩而肥妹，雞胗香脆爽口，蔬菜更是別具風味。我在超市裡居然發現了制...

非常地道的一家水煮活魚店，這兩年在福州發展迅猛！活魚現殺，一進門就能看到師傅在片魚。我們點的草魚，3.9斤。一上桌就很震撼，超大一鍋，辣椒的香氣湧向鼻腔！魚肉嫩滑，刺也不多，非常的好味！口水雞...

四川這個地方可以說是人傑地靈，不但有著許多的美景，還有許多的美食。四川除了火鍋、串串以外，還有一種非常好吃的美食，叫做黑竹香雞。黑竹香雞這種美味和我們平時做吃的雞肉的相關料理是不...

“小龍坎”吃川味火鍋絕對首選。營業到晚上十二點，就算大半夜餓了也能吃到。裝修非常有特色，各種龍紋，很霸氣。牛油鍋底超級好吃！涮什麼都好吃！牛油味超級香，很厚重的味道。吃火鍋反正我肯定...

從沒想過足不出川，也能吃到來自新疆的味道~這家店很多人推薦，說再多都是：好吃！反正你去吃過就知道有多好吃了！裝修風格還是比較“新疆”吧，有很濃烈的民族氣息。牆壁上的邊框很清真。饢坑肉...

說起銅川，大家可能都不知道是哪個省的。作為陝西最小的地級市，在這個旅遊大省裡，歷史名城比比皆是，比如西安、咸陽、延安、漢中等。在西安這座四大古都之首的光輝之下，銅川更是顯得不起眼。...

四川火鍋是無論走到哪裡都捨不得不吃的美味。無論它價格高還是低，排隊人多還是人少，只要味道夠正，我肯定會吃。麻辣的牛油鍋底香味十分濃厚，可能喜歡四川火鍋的人就是喜歡這個味。牛肉粒確...

接近白葡萄酒，但酒精度數更高。白蘭地是用葡萄為原料，進過釀造後得到酒精度較低的葡萄酒，再將葡萄酒蒸餾後得到的一種烈酒的蒸餾酒，然後將原酒儲存於橡木桶內，通過多年的陳釀後，才能得到真正...

四川人喜歡吃，這是公認的。俗話說“民以食為天”，在四川，各色美食枚不勝數，但是，最不可錯過的一大體驗便是吃火鍋，吃火鍋是四川人生活的一部份。有人說四川火鍋可以追溯到殷商時代，在廣漢的三...

“第一次吃這個菜是跟閨蜜一起在素食餐廳，之後便深深愛上了它。”食材明細主料茶樹菇（50克）輔料蔥（1段）姜（1塊）蒜（1個）花椒（5克）幹辣椒（5克）鹽（3克）雞精（適量）五香粉（適量）玉米油（10ml）醬油（3ml）中辣（口味）炒（工...

四川臘腸聽名字就知道是四川的小吃，而且我國的臘腸距今已經有1000多年的歷史了，四川臘腸也已經由來已久。小編的外婆也會做臘腸，但做的就是自己家鄉的味道，也不算是四川味道。小編特別想吃...

“最近迷上了韓國的一切，喜歡韓國的明星，韓國的歌，韓國的菜。。。。看快樂大本營的首爾遊，看到了九折板，很喜歡，就千方百計做了這道地道九折板。”食材明細主料牛肉（100克）輔料香菇（3個）石耳菇（10...

現在，隨著社會的進步和人們生活水平的得以改善，吃火鍋是享受。出於這個原因，出現了越來越多的臨街店面火鍋，火鍋加盟為社會提供了很多便利。在中國，用火鍋約會已成為都市人重要的社會的方式...

熱鬧的街頭夜市，繁華的美食街裡，人頭攢動的網紅聖地，或者是某個老舊小區的巷子裡，你總能找到一家串串店，讓人忍不住停下腳步擼上幾串。串串是近年來興起的一種美食形式，收到了消費者的廣泛好...

“飯飯菜菜diy~~~~隆重推出！自制地道川辣子！酸辣粉(*☻-☻*)以及～飯後新鮮春芒四枚放光啦！啦啦啦！☆*:.｡.o(≧▽≦)o.｡.:*☆♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪起來！～”食材明細主料油潑辣子（適量）雞湯（適量...

食材明細主料五花肉（200g）黃南瓜（300g）輔料醬油（適量）花椒（適量）蒸肉粉（適量）醋（適量）料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）麻辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）四川地道粉蒸肉的做法步驟1、準備食材五花肉黃南瓜2...

雖然店名是重慶火鍋，但是店內又寫的是川味火鍋……不管那麼多，川渝一家親！店內的裝修都很有特色。點了中辣的鴛鴦鍋。烤饅頭蘸上芝士，那味道實在是太好吃了！五花肉肥牛卷這些肉肉都好好吃！魷...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛裡脊：150郫縣豆瓣：2大匙幹辣椒段：20麻椒：15鹽：1小匙醬油：1大匙料酒：1小匙高湯：適量水澱粉：1大匙雞精：1小匙油：適量輔料生菜葉：...

“一直喜歡吃這個口味的魚，但每次做都油太多，覺得不好，偶爾試了一下這個做法，超極簡單，又不費鍋不費油，想什麼味就什麼味，所以現在每週都吃一回魚了。特別想推薦給大家。這是媽媽做的，特別好吃...

乳豆腐，是一道中國傳統手工藝美食，幾乎家家戶戶都會做。從古至今，乳豆腐技術歷經滄桑，後得人傳承，使得它得以完完整整的保留下來。現如今，人們利用他們的智慧，在傳統的基礎上對乳豆腐的味道加...

小編作為一名濟南土著人，卻一直酷愛吃辣，各路川、湘菜館嚐了一遍，前些天幾個朋友招呼著說市中區陽光新路歐亞大觀樂活城開業了，一起過去逛逛。離家倒是不遠，便答應了!到了商場，我先拉著朋友...

“自古以來，川中有製作酸菜的習慣。每年初冬，取上好青菜以鹽醃製，貯存於壇中。貯存一月有餘，即可食用，酸爽開胃，拿來做湯尤為鮮美。川人自古愛吃，而且愛鑽研美食做法。不知何年、不知何人，偶發...