清香甘甜的燉魚頭湯圖解|肉質鮮嫩

相信大家從小到大都喝過不少的燉魚頭湯，燉魚頭湯的做法有很多，而且下的材料也可以是各種各樣的。而其中我最喜歡的做法就是先將魚頭煎一下再下鍋燉，這個小技巧會使得燉魚頭湯沒有魚的腥味，反而激發出魚香味，魚的肉質非常鮮嫩，魚頭湯清香甘甜哦。

主料

魚頭 ：三百克
紅棗 ：二十克
黨蔘 ：十克
黃芪 ：五克
天麻 ：十克
淮山 ：十克
首烏 ：三克

輔料

油 ：三克
鹽 ：四克

詳細步驟：

第一步

首先將食材清洗乾淨備用，將姜拍扁，去掉紅棗的核。

第二步

將魚頭沖洗乾淨，水分控幹備用。

第三步

起鍋燒油。

第四步

將魚頭放入鍋中，煎至變成金黃色。

第五步

再將魚頭翻面繼續煎至金黃色。

第六步

將所有材料放入燉盅內，加入適量的涼白開。

第七步

再將煎好的魚頭放入燉盅內。

第八步

把燉盅放入燉鍋內。

第九步

蓋上鍋蓋，燉湯模式燉煮一個半小時，時間到加入食鹽調味即可。這樣一道肉質鮮嫩，清香甘甜的燉魚頭湯就做好啦。