鮮香美味圖解|剁椒草魚

剁椒魚是屬於湘菜系的一道美味傳統的名菜，在湖南大街小巷隨處可見，這道菜完美結合了草魚的“味鮮”和剁辣椒的“香辣”，鮮香入味，嫩滑可口，風味獨特，每次做這道菜，家裡人都讚不絕口，下面就來分享剁椒魚的做法。

主料

草魚 ：1條

輔料

蔥 ：適量
剁椒醬 ：適量
料酒 ：少許
鹽 ：少許
蠔油 ：1小勺
油 ：適量
蒸魚豉油 ：3勺

詳細步驟：

第一步

將魚洗乾淨，用刀在魚身上劃幾刀。

第二步

把魚放入碗中裝好，加適量料酒、少許鹽、蠔油醃製半小時左右。

第三步

將蔥切末。姜切絲。

第四步

把醃製好的魚放在盤子裡擺好。

第五步

均勻抹上剁椒醬。

第六步

鍋裡燒水，等水開後，將魚放下去蒸十分鐘左右。蒸熟後把盤子裡的水倒掉。

第七步

在魚身上撒上蔥末。

第八步

在鍋裡燒熱油，把熱油澆在魚身上。

第九步

再撒上三勺蒸魚豉油即可食用。