米飯殺手魚香茄子的家常做法圖解

魚香味是四川的一種傳統菜餚風味，該味道來自於豆瓣醬、蔥薑蒜，再加上糖醋味汁。常見的魚香型菜餚是魚香肉絲和魚香茄子。下面就給大家分享一下魚香茄子的家常做法。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備兩根茄子，洗乾淨後去蒂切花刀

第二步

切好的茄子加少許鹽浸泡10分鐘

第三步

平底鍋加少許油把茄子煎軟

第四步

蔥薑蒜切末，豆瓣醬剁碎；生抽1勺、醋2勺、糖2勺、清水少許調成糖醋汁，加入少許姜蒜末；調適量的水澱粉

第五步

平底鍋燒油爆香蔥薑蒜

第六步

加豆瓣醬炒出紅油

第七步

放入茄子翻炒

第八步

倒入調好的汁

第九步

倒入水澱粉

第十步

小火收汁

第十一步

裝盤，點綴一下