簡單幾步輕鬆就會！圖解|如何做出鮮香美味的水煮鯰魚

魚類的肉質都很鮮嫩，其中鯰魚就是人們常吃的一種魚，不管是紅燒還是清湯，都能講鯰魚的美味發揮出來。不過相比於步驟複雜的紅燒，相信很多人還是更喜歡清湯一點，那麼喜歡吃水煮鯰魚的朋友們，就可以一起來學習一下怎麼用簡單的步驟製作水煮鯰魚。

主料

油麥菜 ：100g
鯰魚 ：500g
豆腐 ：200g

輔料

鹽 ：適量
豆瓣醬 ：100克
香菜 ：10克
胡椒粒 ：10克
料酒 ：10克
蔥 ：20克
乾紅辣椒 ：20克
油 ：適量
雞精 ：4克
白糖 ：5克
姜 ：5克
花椒粒 ：10克

詳細步驟：

第一步

處理好鯰魚備用，準備姜、蒜、香菜、小蔥、幹辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣醬等佐料

第二步

將處理好的鯰魚切成小塊，放入料酒、鹽、味精等作料醃製十分鐘

第三步

鯰魚放入鍋加入煮，幹辣椒切段，豆腐切塊

第四步

將豆腐、油麥菜等放入鍋中，加入調料

第五步

油鍋燒熱後，放入備好的蔥薑蒜等炒出香味

第六步

最後加入郫縣豆瓣醬煸炒至出油，即可起鍋食用