美味健康涼皮如何做簡單又美味

涼皮是一道極具地方特色的傳統風味小吃，入口涼皮滑爽鮮嫩，黃瓜清脆可口，佐以各種醬料，味道多變，風味極佳，這道美味健康涼皮其做法簡便易學，食材來源廣泛，將澱粉用來做皮，麵筋蒸熟後與涼皮同食，一種食材不同吃法，充分體現了料理食材一材多用的特色，在家自己做的涼皮，沒有任何新增，現在現吃，美味健康。

主料

輔料

具體步驟

把面和的硬些

醒好後倒入水

開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裡加入清水多洗幾次。

直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵糰即為麵筋。

把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六，7個小時。

麵筋大火蒸熟，大約半個小時。

切塊備用。

沉澱後的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿攪拌均勻。

取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子裡。

放入燒開的鍋中蒸2,3分鐘，表面起大氣泡關火。

取出，拿起鑼子在水龍頭下衝涼，從一邊揭開。

放入盆裡，再在上面刷層油防粘。

繼續倒入粉漿蒸，直到涼皮全蒸好。

黃瓜切絲，麵筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。

幾張涼皮捲起來，切塊。

把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆裡攪拌下，就好了。