特別美食松子棗泥麻餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

這道松子棗泥麻餅是一道獨具風味的美食，一聽這名字就知道製作這道美食的主要的食材就是松子、紅棗、芝麻、麵粉，其中，松子、紅棗是屬於特別有營養的乾果類的美食，又好吃有營養。而芝麻和麵粉是人們日常生活中最常見的食物，容易買到的。

主料

熟普通麵粉 ：60
麥芽糖 ：70
小蘇打 ：2
熱水 ：20
生普通麵粉 ：60
豬油 ：40

輔料

棗泥豆沙餡 ：340
松子 ：60

具體步驟

1.將做好的棗泥豆沙餡加入松子60克拌均，成為松子棗泥餡。

2.生熟麵粉各60克和小蘇打2克過篩。注：將生面粉用160度烤20-30分鐘左右至斷生，就是熟麵粉。

3.加入黃油（最好是豬油，植物油也可）拌均。

4.加入糖漿70克拌均（最好是麥芽糖，我用糖漿代替了）。

5.根據情況加入少量的熱水和成軟軟的麵糰，我用了20克，鬆馳10-30分鐘。

6.餡料分成每個60克，6份；麵糰分成每個40克，6份。

7.取一個小麵糰，按扁，將餡料放在中間。

8.用兩手的虎口，慢慢地邊轉邊向上推，最後包起來，再輕輕地搓圓。

9.稍沾點水，放到芝麻盆裡裹上芝麻，然後邊搓邊按，成為大餅。

10.入200度的烤箱先烤5分鐘定型，降低烤箱溫度到175度繼續烤15分鐘，翻面再烤5-10分鐘至土黃即可（麻餅不上色，烤久了就幹了）。

烹飪技巧

1、小蘇打有增色和蓬鬆的作用。2、麻餅不上色，土黃色就可，烤久了就幹了。3、剛烤好的有點幹，待到涼透放在密封盒裡1-2天就好。4、傳統的麻餅餡兒裡都有裹白糖的豬油膘的，如你不愛吃就像我這樣不放。